O frigorífico da maioria das pessoas é como um arquivo onde os alimentos se perdem nas profundezas, apenas para serem subitamente recordados por um odor pungente.
No entanto, este compartimento de armazenamento tem o potencial de se tornar o principal centro estratégico da cozinha, se deixar de armazenar alimentos nele e começar a geri-los, relata .
A regra “o que está mais perto, o que está mais visível” funciona sem falhas: ao nível dos olhos não devem estar os restos do jantar da noite anterior, mas os componentes-chave para montar uma refeição rápida – ovos, molhos, queijo, legumes picados. Assim, o olhar cansado depois do trabalho encontra imediatamente uma solução, em vez de provocar um ataque de tédio culinário.
A porta é o sítio mais quente, e o leite azeda aqui mais depressa do que gostaríamos de pensar. As prateleiras superiores são feitas para molhos, mostardas e compotas, não para os produtos perecíveis que ingenuamente tentamos guardar aqui.
As prateleiras e gavetas inferiores são o reino da carne crua, do peixe e das refeições prontas que precisam de uma temperatura baixa e estável. Colocar a sopa num recipiente aqui não só prolonga a sua vida útil, como também protege o queijo e o iogurte no topo de pingos acidentais.
O compartimento dos legumes torna-se frequentemente uma cripta para pepinos esquecidos e verduras murchas. Uma folha de papel-toalha colocada no fundo absorverá o excesso de humidade e dará aos seus produtos alguns dias extra de frescura, enquanto um recipiente separado para as verduras com pouco fluxo de ar se tornará o seu spa pessoal.
Os ovos têm a sua casa na porta por uma razão – os seus poros são muito sensíveis a odores estranhos. Mas, a menos que planeie utilizá-los nos próximos dois dias, o melhor lugar para os ovos é a prateleira central na sua embalagem original, onde a temperatura é mais estável.
Os restos que empurramos para o fundo das nossas mentes, na esperança de um dia nos lembrarmos, devem viver em recipientes claros com etiquetas com datas. A escuridão impenetrável de um tabuleiro de arenques é um julgamento que se faz a si próprio, condenando o seu conteúdo ao esquecimento e ao bolor.
O frigorífico, organizado por fluxo de trabalho em vez de caos, começa a sugerir um menu. Não se vê uma coleção de produtos díspares, mas sim possibilidades: há frango aqui, natas azedas ao lado e pimentão na prateleira por cima, o que significa que hoje vai haver carne estufada com molho de natas.
Limpar um espaço tão sistematizado demora minutos, em vez de meio dia de revisão geral e de deitar fora frascos invisíveis. Sabe-se sempre o que se tem, o que está prestes a acabar e o que é preciso armazenar, reduzindo a zero as compras por impulso e o desperdício alimentar.
Em última análise, arrumar o seu frigorífico não é uma questão de pedantismo, é um ato de cuidado com o seu futuro. Poupa o recurso mais valioso da noite – a força de vontade, que já não será gasta a procurar comida e a lutar contra o caos, mas pode ser gasta em relaxamento.
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