Os legumes e as ervas aromáticas colocados no frigorífico enfrentam frequentemente uma escolha cruel: ou secam ou começam a apodrecer devido ao excesso de humidade.
Um copo normal com água colocado na prateleira dos legumes pode salvar a situação, relata o correspondente da .
Funciona como um regulador natural do clima, criando uma humidade óptima à volta dos produtos perecíveis. A água que se evapora satura suavemente o ar à sua volta, evitando que a alface, os espinafres ou as cebolas verdes percam o seu turgor e murchem.
Ao contrário do armazenamento num saco hermético, não há risco de condensação e consequente formação de bolor. Este método é particularmente bom para a salsa, o endro e os coentros, que perdem a sua aparência em poucas horas no ar seco do frigorífico.
Ensinado pela amarga experiência de deitar fora verduras murchas, mantém sempre um pequeno copo cheio a três quartos na prateleira inferior do frigorífico. Perto dali, num saco ou recipiente aberto com uma tampa solta, guarda todas as ervas e legumes frescos. O resultado é óbvio – mesmo após uma semana, as ervas parecem ter acabado de ser trazidas do mercado.
É importante não colocar o copo perto dos alimentos, para que as gotas de água não caiam diretamente sobre eles. Uma simples vizinhança na mesma prateleira é suficiente.
É preferível mudar a água de poucos em poucos dias para a manter fresca. Este método não requer recipientes especiais de hidrogel ou sistemas de ventilação dispendiosos, é engenhoso na sua simplicidade.
Ele lembra-nos que as soluções mais eficazes residem frequentemente na observação dos processos naturais e na sua adaptação à vida quotidiana. A evaporação controlada é o ajudante invisível que mantém os nossos alimentos frescos, estaladiços e cheios de vitaminas sem custos desnecessários e manipulações complexas.
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