O verão é uma festa de frutos silvestres e a resposta tradicional a esta abundância é a compota, que requer toneladas de açúcar e longos tempos de cozedura.
Existe uma alternativa que preserva não só as vitaminas, mas também o sabor e o aroma imaculados de cada framboesa ou mirtilo, relata um correspondente da .
Trata-se de congelar as bagas diretamente no mel, que actua aqui como um xarope natural e conservante. Pegue em bagas limpas e secas e coloque-as em pequenos recipientes ou formas de gelo, polvilhando ligeiramente cada camada com mel líquido.
O mel deve apenas cobrir as bagas e não formar um xarope espesso. Depois disso, envie a preparação para o congelador, onde se transformará em sobremesas porcionadas perfeitas ou em adições a papas e iogurtes.
Quando descongelado, o mel, misturado com o sumo de bagas, cria um xarope incrivelmente saboroso, que é muito mais saudável e saboroso do que o xarope de açúcar. Este preparado pode ser guardado no congelador durante anos sem perder as suas propriedades e está sempre pronto para se tornar a base de molhos, pedaços ou recheio de tartes.
Este método poupa muito tempo e energia na esterilização de frascos e na permanência no fogão durante horas a fio. Basta lavar, secar, misturar e congelar, conservando o máximo de benefícios. É ideal para quem não gosta de compotas muito doces ou está a controlar a ingestão de açúcar.
As bagas congeladas em mel são também um ótimo adoçante natural para chá ou água quente. Basta colocar um cubo numa caneca para obter uma bebida saborosa e saudável. Este é aquele caso raro em que a simplicidade de preparação anda de mãos dadas com resultados excepcionais, dando-lhe um pedaço de verão em pleno inverno sem complicações.
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