Parece que em todas as estações há um novo plano alimentar mágico que promete não só a perda de peso, mas também um renascimento completo.
Estes sistemas exploram habilmente o nosso desejo de encontrar um conjunto de regras simples e claras num mundo caótico de abundância de alimentos, relata .
Por detrás dos grandes nomes estão frequentemente velhos princípios vestidos com roupagens digitais e apoiados por histórias de sucesso no Instagram. A essência de qualquer dieta restritiva resume-se a um mecanismo: criar um défice calórico eliminando grupos inteiros de alimentos.
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O Keto retira os hidratos de carbono, o paleo retira os cereais e as leguminosas, e assim por diante. Os resultados iniciais impressionantes devem-se, na maioria das vezes, à perda de água, e não à perda de gordura, e a uma redução geral da ingestão de alimentos.
O corpo colocado sob stress responde com uma resposta rápida mas de curta duração. O principal problema destes sistemas é o facto de serem fundamentalmente insustentáveis a longo prazo.
A vida social, as viagens, a simples alegria de partilhar uma refeição com os entes queridos transformam-se numa série de negociações complexas consigo próprio. As proibições rígidas criam uma resposta neurobiológica: o cérebro começa a pensar obsessivamente no fruto proibido, o que conduz naturalmente a um colapso.
Os especialistas em comportamento alimentar salientam que qualquer dieta que não se possa imaginar a fazer parte da nossa vida daqui a cinco anos está condenada à partida. Não ensina a flexibilidade, as escolhas conscientes e o respeito pelos sinais do seu próprio corpo.
Em vez disso, molda uma mentalidade de tudo ou nada, em que o mais pequeno desvio é visto como um desastre, dando carta branca à gula. Após o fim de uma maratona de dieta, o corpo, ensinado pela amarga experiência da carência, procura recuperar o que perdeu em excesso.
Este fenómeno é conhecido como “efeito ioiô” e causa mais danos ao metabolismo do que o próprio excesso de peso inicial. Cada novo ciclo de restrição e perturbação torna-se cada vez mais difícil de quebrar, e a relação com a comida torna-se cada vez mais tóxica.
Um caminho muito mais sensato, embora menos impactante, é não seguir as tendências, mas investir tempo na literacia básica. Compreender em que consiste o seu prato, como as proteínas, as gorduras e os hidratos de carbono afectam o bem-estar, como distinguir a fome física da fome emocional.
Estas competências não são vendidas sob uma hashtag, mas ficam connosco para sempre e funcionam em qualquer parte do mundo. Este diário interno de observações tornou-se o melhor conselheiro que alguma vez tive.
A verdadeira mudança alimentar é uma evolução lenta e suave dos hábitos, não uma revolução ruidosa com um início impetuoso. Não vem com um rótulo apelativo ou uma proibição geral, mas dá-lhe algo mais do que um número na balança – dá-lhe uma sensação de liberdade e controlo que não depende das tendências da moda.
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